Ha nem eszel húst… A legjobb vegetáriánus BBQ-fogások!

Amint megérkezik a jó idő, elszaporodnak a kerti grillpartik. A BBQ igazi társasági élmény, közös sütögetés, beszélgetés, bulizás. Összehozza a családot, a barátokat, a legnagyobb ínyenceket. Halomban állnak a szaftos húsok, kolbászok. De mit egyen az, aki vegetáriánus, vagy éppen fogyókúrázik? Máris tálaljuk neked a remek húsmentes BBQ-ötleteket!

Számtalan finomság vár kalóriaszámolgatás közben is!

  1. Nehéz köret helyett ott vannak a friss saláták és megannyi zöldség.
  2. A házilag készített önteteknél gondosan megválogathatod az összetevőket.
  3. Kenyérből, tésztából, krumpliból és egyéb szénhidrátból elég egészen kevés is ahhoz, hogy jóllakj.

Hús helyett

A grillezésről a pácolt, szaftos, fűszeres húsok jutnak elsőként az eszünkbe, de érdemes kipróbálni más alapanyagokat is. Még a nagy húsevők is gyorsan le szoktak csapni ezekre a finom fogásokra.

Hal és tenger gyümölcsei: Pácolva, nyárson, rántva vagy csak fűszeresen, magában – mindegyik hal grillezhető. A rákoknak és a kagylónak is ott a helye a BBQ-partin.

Sajtok: A grillezett sajt mindig népszerű fogás, de hogyan lesz tökéletes? Erre a célra kizárólag kemény sajtot vagy kifejezetten grillsajtot válassz. A félkemény sajtok, mint például az edámi, a trappista, vagy a mozarella és a feta hamar megolvad, inkább szendvicsbe valók, vagy zöldségekre, salátákba reszelve.

Gomba: A csiperke, a vargánya, az őzlábgomba remek választás grillezésre. Készíts össze nagyobb méretű gombákat, egy kis fűszeres pácban is érlelheted sütés előtt. Mivel a gombák víztartalma igen magas, hogy ne essenek össze, csak rövid ideig grillezd, vagy csak a kalapjukat használd fel.

Zöldségek: Amit mindenképpen próbálj ki, az az édesburgonya, a zsenge tök, a cukkini, a padlizsán, a spárga, a répa, a paradicsom, a paprika és természetesen a kukorica. A grillezett hagymát és a burgonyát se hagyd ki!

Gyümölcsök: A zöldségek mellett a gyümölcsöket is érdemes kipróbálnod. Az ananász, a banán, a mangó, az alma, az őszibarak, a sárgabarack, de még az eper és a dinnye is isteni lesz. Pláne, ha egy kis fagyival tálalod.

Amint látod, a húsmentes BBQ-partin is tele lesznek ínyencségekkel a tányérok. Persze senkit nem akarunk lebeszélni a húsról!

Hogyan válassz húst és kolbászt?

Bár a BBQ inkább a zsíros húsokért kiált, mégis válassz lehetőleg jó minőségű, sovány húsféléket. Vörös hús helyett grillezhetsz csirkét vagy pulykát is. Minél magasabb a zsírtartalma egy húsnak, annál kevesebb fehérjét tartalmaz, ami pedig fontos tápanyag. A kolbászok általában igen magas zsírtartalmúak, és már előre feldolgozott termékek. Ha teheted, vásárolj inkább olyan házi készítésű kolbászt, amiben nincs mesterséges adalékanyag.

Ha kicsit túlsült a hús, az égett, elszenesedett részeket távolítsd el, mert az egészségre káros anyagokat tartalmaznak.

Tipp: Az előpácolt húsokban jelentősen kevesebb káros vegyület keletkezik sütéskor! Saját páchoz használhatsz fűszerezett ecetet, citromlevet, almalevet, barna nádcukrot, mustárt és repceolajat.

Igyál az egészségedre!

Miután elkészítetted az izgalmas, húsmentes BBQ-fogásokat, jöhet a házi jegestea is! Főzz egy nagy adag citromos teát, hagyd kihűlni. Keverj hozzá összeturmixolt epret, narancsot, ha szükséges, édesítsd. Rakd tele jégkockákkal és zamatos eperrel. De ha már túl sok időt töltöttél a forró BBQ mellett, és nincs kedved teát főzni, egyszerűen szerezd be a Rauch Juice Bar cukormentes, citromos fekete teáját és a frissen préselt naracslevét is.

Fokozzuk az élvezetet! Adj a citromléhez cukrot, és keverd addig, míg teljesen fel nem olvad benne. Ezután jöhetnek a jégkockák és a turmixolás. Öntsd fel ásványvízzel a jeges turmixot, díszítsd citromszeletekkel és illatos mentával. Ha a BBQ-parti hangulata megkívánja, az ásványvizet lecserélheted pezsgőre is!

Tuti tipp: Rozé Sangria. Tegyél gyümölcsöket egy kancsóba, öntsd rá a rozét, egy kis bodzaszörpöt és sok gyümölcsteát, ízesítsd rozmaringgal. Tedd a hűtőbe legalább 2 órára, hogy az ízek összeérjenek. A sangriához is tökéletesek a Rauch Juice Bar gyümölcsteái és gyümölcslevei!

Szerző: Mag. Eva Brunner-Wildauer (Nutritionist),
Martin Rinderer, BSc. (Nutritionist)

Share: